錦城　朋子

おからこんにゃく®︎マイスター活動をしております。
一般的なこんにゃくとは違い、ざらっとした質感が特徴。ヴィーガンの間でも、お肉の代替品として人気の食材です。
おからこんにゃくは、青森県在住の岡田哲子さん（ベジタリアン研究所 蒟菜）によって、おから・こんにゃく・玉子などをベースに開発されました。
現在は、ヴィーガン人口が増加していることもあり、玉子不使用のおからこんにゃくが主流となっています。